top of page
Parquet
Ayam Ungkep Cabe Ijo

Ayam Ungkep Cabe Ijo

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung, potong 8-10 bagian

  • 12 btr bawang merah, iris tipis

  • 3 cm lengkuas, memarkan

  • 1 lbr daun kunyit

  • 1 btg sereh, ambil putihnya, memarkan

  • 6 bh cabai gendot, belah2 bagian

  • 500 ml air

  • 3,5 sdt garam

  • 1/2 sdt gula pasir

  • 500 ml santan dr 1/2 btr kelapa

  • 2 sdm minyak, utk menumis

Bumbu halus:

  • 4 btr kemiri, sangrai

  • 5 bh cabai hijau besar

  • 4 bh cabai hijau keriting

  • 8 bh cabe rawit hijau

  • 1 cm jahe

Caranya:

  1. Lumuri ayam dengan 1 sdt air jeruk nipis.  Diamkan 15 menit.  Cuci bersih.

  2. Panaskan minyak.  Tumis bawang merah sampai harum.  Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit & sereh sampai harum.

  3. Masukkan ayam.  Aduk sampai berubah warna.  Tuang air secara bertahap.  Tambahkan garam & gula pasir.  Tuang santan.  Masukkan cabe gendot.  Masak di atas api kecil sampai matang & berminyak.

bottom of page