top of page
Parquet
Kolak Biji Salak

Kolak Biji Salak

Bahan:

  • 500 gr ubi merah rebus, haluskan

  • 200 gr tepung ketan

  • 50 gr gula pasir

Saus:

  • 200 gr gula merah, serut halus

  • 500 cc air

  • 1 lbr daun pandan

Kuah santan:

  • 250 ml santan dari 1 btr kelapa

  • 1/4 sdt garam

  • 1 lbr daun pandan

  • 1 sdt tepung beras dan 1 sdt air, larutkan untuk pengental

Pelengkap::

  • 100 gr sagu mutiara, rebus

Caranya:

  1. Campur ubi merah, tepung ketan, dan gula pasir.  Aduk hingga dapat dipulung.

  2. Bentuk adonan ubi bulat, lalu rebus dalam air mendidih hingga terapung.

  3. Sementara itu masak gula merah bersama air dan daun pandan hingga gula merah hancur dan mendidih.  Angkat dan saring.

  4. Masukkan biji salak ke dalam sausnya.

  5. Kuah santan: didihkan santan dan garam bersama daun pandan sambil diaduk-aduk.  Kentalkan dengan larutan tepung beras.  Masak sampai meletup-letup.  Angkat.  Aduk rata.

  6. Hidangkan bersama kuah santan dan sagu mutiara.

bottom of page