top of page
Parquet
Sambal Goreng Hati Sapi

Sambal Goreng Hati Sapi

Bahan:

  • 1 kg hati sapi

  • 2 lbr daun salam

  • 500 gr kentang, potong kubus

  • 2 papan pete, kupas, belah 2

  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

  • 750 ml santan dari 2 butir kelapa/1 kara 200ml + 600 ml air

  • 3 lbr daun salam

  • 1 ibu jari lengkuas, memarkan

  • 1 bh tomat besar, potong kecil-kecil

  • 3 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

Haluskan:

  • 300 gr cabai merah besar 

  • 200 gr bawang merah 

  • 3 siung bawang putih

Caranya:

  1. Bersihkan dan cuci hati sapi, lalu rebus bersama daun salam hingga tidak
    mengeluarkan darah ketika ditusuk garpu.  Angkat. Potong 1,5 x 1,5 cm.

  2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, dan langkuas sampai harum.
    Masukkan hati, aduk sampai terbalut bumbu dengan rata.  Masukkan santan, garam dan gula.  Setelah santan mendidih, masukkan potongan tomat. 

  3. Masak dan aduk-aduk, jangan sampai santai pecah.  Setelah santan menyusut, masukkan pete.  Masak lagi sampai kuah menjadi sangat kental.  Masukkan kentang. Teruskan memasaknya sampai kuah sedikit mengering. 

  4. Angkat dan sajikan.

bottom of page