top of page
Parquet
Semur Betawi

Semur Betawi

Bahan:

  • 300 gr  kentang, potong besar , goreng asal berkulit

  • 500 gr  daging shengkel, potong tebal 1,5 cm

  • 8 btr  bawang merah, iris tipis

  • 2 bh  tomat, potong-potong

  • 1 lbr  daun salam

  • 1/4 sdt  pala bubuk

  • 3 btr  cengkeh

  • 3 cm  kayumanis

  • 125 ml  kecap manis

  • 2 sdt  garam

  • 1/2 sdt  merica

  • 1.750 ml air

  • 2 sdm  margarin, untuk menumis

  • 2 sdm  bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus:

  • 6 btr  kemiri, sangrai

  • 6 siung bawang putih

  • 2 cm  jahe

  • 2 sdt  ketumbar

  • 1/8 sdt jintan

Caranya:

  1. Panaskan margarin.  Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu halus dan daun salam.  Masak sampai harum.

  2. Masukkan daging.  Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat, pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap manis dan garam.  Masak dengan api kecil sampai kuah mengental sambil diaduk-aduk.

  3. Tuang air bertahap.  Masak sampai daging empuk. Masukkan kentang.  Teruskan memasaknya sampai kentang empuk.

  4. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

bottom of page