top of page
Parquet
Sup Udang Asam Pedas

Sup Udang Asam Pedas

Bahan:

  • 1 ltr air

  • 3 irisan tipis lengkuas

  • 5 lbr daun jeruk purut

  • 3 btg sereh, memarkan

  • 2 sdm kecap ikan

  • 500 gr udang, bersihkan, kupas, sisihkan kepalanya

  • 15 bh jamur merang, belah dua

  • 15 bh cabe rawit, memarkan

  • 1 sdm daun ketumbar, cincang

  • 1 sdt garam

Bumbu, haluskan:

  • 5 siung bawang putih

  • 7 siung bawang merah

  • 8 bh cabai merah, sangrai sampai agak gosong

  • 1/8 sdt terasi

  • 1/2 sdt garam

  • 1/2 sdm minyak

  • 2 sdm air asam

Caranya:

  1. Tumis bumbu hingga harum, tuang air asam.  Didihkan hingga mengental.

  2. Masak air dan kepala udang dengan api kecil.  Biarkan mendidih sampai menjadi kaldu udang.

  3. Masukkan semua bahan kecuali udang.  Masak selama 15 menit.

  4. Setelah itu masukkan udang dan daun ketumbar.  Angkat setelah udang matang.

bottom of page